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豆腐这做法,鲜香味美,越吃越香

说起吃火锅你们必点的菜是什么呢?我的记忆里,自己必点的除了一些简单的素菜,就是冻豆腐了。第一次吃火锅吃过冻豆腐之后便再也放不下了。所以,之后每次吃火锅都会点上一份。这些年出去吃饭的机会越来越少了,就这样冻豆腐也不怎么常吃了。

不过呢,不出去吃就自己做呀。不就冻豆腐嘛,买新鲜豆腐回来自己冻不就成了。再说了,冻豆腐也不一定非要加入火锅里面呀,反正我想吃的就是那种被冻之后,能把味道吸入进去的口感。既然如此,用来跟肉食一起红烧肯定也是一道非常鲜美可口的美味的。

【鸡腿烧冻豆腐】

食材:鸡腿,冻豆腐。

1,鸡腿切成块,冻豆腐也切成块。冻豆腐的做法,很简单的,就是买回来的豆腐洗干净,然后放到冰箱里冷冻。冷冻好之后拿出来等化冻就行了。

2,热锅凉油生姜蒜同鸡腿块一起下锅,翻炒至鸡肉变色。加盐提鲜,继续翻炒后倒入生抽上色。

3,鸡腿块烧好之后一次性倒入足量的开水,再把之前切好的冻豆腐放进去。这里豆腐不用跟鸡腿块一起翻炒,直接加进去,大火烧开之后转小火慢慢炖收汁。

4,收汁前倒一些蚝油,蚝油辅助收汁比直接烧到收汁的好吃呢!大家以后红烧菜的时候可以试试这个方法。建议多烧一会儿,让冻豆腐更入味!

关于冻豆腐呢,它是一种传统豆制品。冷冻后的豆腐发生了物理变化(豆腐的内部有无数的小孔,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,它由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。

所以呢这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里红烧之后是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁!

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